Batata Doce

A queridinha do momento

Falou em dieta ou reeducação alimentar a batata doce está entre os assuntos citados.

É um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, ou seja, sua absorção é mais lenda, liberando glicose na corrente sanguínea aos poucos sem estimular a insulina. Rica em fibras, fonte de ferro, vitamina C e potássio e alto teor de vitamina E.
Auxilia na queima de gordura e no ganho da massa magra; ajuda a controlar a diabetes; diminui o apetite, reduz o colesterol e ajuda na digestão pela riqueza de fibras; fortalece o sistema imunológico pela grande quantidade de vitamina A; devido a vitamina E, faz bem para a pele; regula a pressão arterial e reduz câimbras devido a vitamina C.

É realmente um carboidrato poderoso que não devemos abrir mão, pois é a fonte de energia que temos para gastar. Sem carboidratos, sem energia suficiente para queimar gordura.

Retirei informações nesse link AQUI, que sugiro que leiam. Há muitas outras informações importantes, com entrevista a uma nutricionista e várias explicações e comparações da batata doce com outros carboidratos.

Receita

Purê de batata doce com cebola

Ingredientes

800 gr batata doce sem casca e cortada em pedaços
1 l de cado de carne
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
1/3 xícara (chá) de manteiga
1/3 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta calabresa
2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de fazer

Numa panela cozinhe a batata doce no caldo de carne por 25 min ou até ficar macia. Escorra, reservando 1/2 xícara (chá) do caldo. Esprema e junte o caldo. Mexa bem. Numa panela média coloque a cebola, a manteiga e o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo até a cebola ficar macia e dourada. Acrescente o sal, a pimenta e o vinagre. Retire do fogo. Numa outra panela leve o purê ao fogo médio mexendo sempre até esquentar bem. Transfira para um prato, cubra com a cebola e sirva a seguir.

Superação

Ontem, no Esporte Espetacular, foi mostrado o campeonato de levantamento de peso, de força bruta. Um homem levantou 223 kg. Imaginem? 223 kg? O homem mais forte do planeta!

O que leva uma pessoa a se esforçar, treinar, sofrer, competir e se superar cada vez mais? Anos e anos de treino e alguns minutos de competição. Às vezes com bons resultados e outras vezes nem tanto. Anos e anos para nada dar certo no dia decisivo.

Até onde vai o limite do homem? Bater recordes, se limitar a uma vida regrada com alimentação super controlada, vida regrada, e às vezes família que fica um pouco abandonada, tudo em nome da superação, do esforço repetitivo, da autoestima, na certeza de que vai dar tudo certo, que vai conseguir e cada vez mais um milímetro, um segundo que faz toda a diferença no resultado.

Alguns desistem, não por saber que não têm chances, mas por se preservar e partir para outro campeonato.
Me lembrei muito do filme do Stallone, O Campeão, com queda de braço.

O campeão, Zydrunas Savickas, lituano, bateu o recorde mundial e é o homem mais forte do mundo!

O rapaz é forte! Treinamento pesado, alimentação exagerada, disse que não entra em briga, é claro, pois já sabe que pode machucar, enfim, vida de atleta. Quem quiser ver o vídeo clique AQUI!

Banana

Assunto da semana: banana!

Sorvete de banana - já postada aqui e vou repetir.

Ingredientes

Bananas cortadas em rodelas

Modo de fazer

Coloque num saco plástico e no freezer até que estejam firmes. Depois bata tudo no liquidificador ou processador. Pronto! Está pronto o sorvete de banana. Se quiser incrementar, adicione com uma calda de chocolate, feita com cacau em pó e adoçante, ou então com um fio de mel e um pouco de aveia. A gosto.

Torta de banana com ricota
(Receita do Bem-Estar)

Ingredientes

4 bananas descascadas
1 l de leite desnatado
1 ricota
1 pacote pudim diet sabor baunilha

Modo de fazer

Cortar as bananas na longitudinal e forrar uma forma refratária.
Bater os outros ingredientes no liquidificador e depois despejar na forma com as bananas. Polvilhar canela em pó e levar ao forno pré-aquecido por mais ou menos 25 min.

Bolo de banana sem farinha de trigo

Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem
4 bananas nanicas
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de farelo de aveia
2 1/2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
1/2 xícara (chá) de castanha do Pará
1/2 xícara (chá) de uva passa
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Misture bem o açúcar mascavo, farelo de aveia e aveia em flocos, castanha, uva passa e fermento. Reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o azeite e as bananas. Despeje nos ingredientes secos e misture. Despeje sobre uma forma untada e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 35 min.