Pizza de Caneca

Imagem Lucília Diniz

Uma porção individual, bem apropriada pra quem não quer exagerar num segundo pedaço, e com ingredientes leves. Fácil e rápido. Tudo de Lucília Diniz.

Canal no Youtube Lucilia Diniz

Bolinho de Arroz, Assado

Imagem Google

Bolinho de arroz

Receita light, fácil de fazer.

15 unidades / 45 kcal/unidade

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz integral cozido
1 xícara (chá) farinha de arroz ou trigo integral
1/2 xícara (chá) leite desnatado
1 ovo
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) cebolinha verde picada
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes.
Com a ajuda de duas colheres faça bolinhas e coloque em uma travessa antiaderente;
Forno médio pré-aquecido por 15 min ou até estarem cozidos e dourados.

Link Blog da Mimis

Pão Integral

Imagem GNT Globo.com

Pão Integral - por Rita Lobo

Ingredientes

2 xícaras (chá) farinha de trigo
2 xícaras (chá) farinha integral
1 2/3 xícaras (chá) leite, ou leite de soja, ou suco de maçã, ou água, temperatura ambiente
2 colheres (chá) fermento químico (para bolo)
1 colher (chá) de sal
óleo para untar a forma

Modo de fazer

Misture os ingredientes secos e vá adicionando o líquido aos poucos, mexendo com uma espátula. Não precisa sovar. Depois da massa homogênea, coloque em uma forma para bolo inglês e leve ao fogo pré-aquecido 220º por 50 min.
Desenforme e deixe esfriar, para que a casca crocante não fique úmida.
Se quiser incrementar, adicione sementes ou nozes, castanhas etc.

Bom que podemos substituir o leite e não vai ovos.

Pizza Light

Imagem Google

Ingredientes

50 g farinha de aveia
1/4 xícara (chá) de água morna
1 pitada de sal

Molho

1 tomate
1/4 de cebola média
1 dente de alho
Orégano
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer

Massa - aos poucos misture tudo até formar uma massa. Se necessário acrescente água ou farinha de aveia.
Abrir a massa com o rolo e colocar em frigideira antiaderente até dourar de um lado. Vire e coloque o molho e recheio por cima por cima, que pode ser light, de sua preferência.

Molho - Corte o tomate e bata junto com os outros ingredientes em um mixer ou liquidificador. Pronto!

Panqueca de Abobrinha sem Glúten

Ingredientes

2 abobrinhas italianas
3 ovos
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de parmesão light
1 colher (sopa) de farinha de berinjela
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Rale as abobrinhas grosseiramente. Em uma vasilha, misture com o sal. Coloque em uma peneira, pra secar bem. Em outra vasilha, coloca os ovos, o alho e bata. Em seguida misture a farinha, a cebola, queijo e pimenta. Mexa bem e junte com a abobrinha.
Faça as panquecas, em frigideira antiaderente, espalhando com uma colher. Sirva quente.
Rendimento: 8 porções, 46 kcal/cada.

Receitas Lucília Diniz

Pão de Queijo Light

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Ingredientes

3 ovos
1/2 copo de óleo
1 copo de leite desnatado
1 colher (chá) de sal
2 copos de polvilho doce
1 copo de polvilho azedo
300 gr de parmesão light ralado grosso

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador, menos o polvilho, que será colocado por último.
Untar e enfarinhar forminhas de empada e encher bem cada uma.
Salpicar parmesão por cima e assar em forno a 160º por 30 a 40 min.

Essa receita é da Lucília Diniz, mas causou polêmica por não ser tão light assim. Então eu sugiro retirar o queijo parmesão e colocar gotas de essência de queijo parmesão e usar óleo de girassol, canola ou coco.
É opcional. Quanto mais emagrecemos a receita, melhor pra nós.

Torta Rápida de Espinafre

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Sem farinha e sem glúten. Rende 06 porções com 73 kcal/cada.
Link Lucília Diniz.

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido
1 xícara (chá) de queijo cottage
1/3 xícara (chá) de queijo minas light ralado
6 claras
1 ovo
1 cebola média picada
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de nóz-moscada
Sal a gosto

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno. Em uma frigideira antiaderente refogue a cebola até ficar translúcida
Adicione o espinafre, mexa e reserve.
Em um refratário para torta, com uma toalha de papel, unte com óleo.
Em separado bata as claras, o ovo, o cottage e os temperos.
Finalize colocando a mistura sobre o espinafre no refratário. Asse por cerca de 30 min.

Frango da Roça com Quiabo e Angu

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Ingredientes

1 1/2 kg de frango cortado
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena fatiada
2 dentes de alho espremidos
cheiro verde picado
1 kg de quiabo
pimenta do reino a gosto
1 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz

Modo de fazer

Numa frigideira não aderente, salpicada com um pouco de sal, doure o frango. À parte, numa panela grande, refogue a cebola, o alho, o cheiro verde no óleo. Junte o quiabo e a pimenta e deixe dourar mexendo de vez em quando. Acrescente o frango e tampe a panela, cozinhando até ficar bem macio. Adicione água, se necessário, para criar um caldo. Escorra o caldo numa penela e junte a farinha de arroz aos poucos, mexendo sempre para não encaroçar. Se engrossar demais adicione água quente.

Bom apetite!

Moqueca de Peixe com Abóbora

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Ingredientes

1 kg abóbora descascada e cortada em cubos
2 bananas da terra descascadas e picadas
2 tomates grandes cortados
1 pimentão
1 cebola grande em fatias
coentro
1 kg de peixe de carne rija, em pedaços grandes (badejo, garoupa)
1 colher (sopa) de azeite
Pó de urucum para colorir
Suco de 1 limão médio

Modo de fazer

Numa panela grande cozinhe a abóbora, somente até ficar meio tenra.
Numa panela de barro coloque a abóbora, a banana, o tomate, a cebola, o pimentão e o coentro.
Colocar o peixe, o óleo e a água o suficiente para fazer bastante caldo. Colocar o urucum. Cozinhe até os vegetais ficarem tenros e a carne do peixe desfiar facilmente.
Regue com o suco de limão.

Batata Doce

A queridinha do momento

Falou em dieta ou reeducação alimentar a batata doce está entre os assuntos citados.

É um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, ou seja, sua absorção é mais lenda, liberando glicose na corrente sanguínea aos poucos sem estimular a insulina. Rica em fibras, fonte de ferro, vitamina C e potássio e alto teor de vitamina E.
Auxilia na queima de gordura e no ganho da massa magra; ajuda a controlar a diabetes; diminui o apetite, reduz o colesterol e ajuda na digestão pela riqueza de fibras; fortalece o sistema imunológico pela grande quantidade de vitamina A; devido a vitamina E, faz bem para a pele; regula a pressão arterial e reduz câimbras devido a vitamina C.

É realmente um carboidrato poderoso que não devemos abrir mão, pois é a fonte de energia que temos para gastar. Sem carboidratos, sem energia suficiente para queimar gordura.

Retirei informações nesse link AQUI, que sugiro que leiam. Há muitas outras informações importantes, com entrevista a uma nutricionista e várias explicações e comparações da batata doce com outros carboidratos.

Receita

Purê de batata doce com cebola

Ingredientes

800 gr batata doce sem casca e cortada em pedaços
1 l de cado de carne
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
1/3 xícara (chá) de manteiga
1/3 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta calabresa
2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de fazer

Numa panela cozinhe a batata doce no caldo de carne por 25 min ou até ficar macia. Escorra, reservando 1/2 xícara (chá) do caldo. Esprema e junte o caldo. Mexa bem. Numa panela média coloque a cebola, a manteiga e o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo até a cebola ficar macia e dourada. Acrescente o sal, a pimenta e o vinagre. Retire do fogo. Numa outra panela leve o purê ao fogo médio mexendo sempre até esquentar bem. Transfira para um prato, cubra com a cebola e sirva a seguir.

Chips, Suco e um Doce

Chips light

Ingredientes

Abobrinha cortada em fatias finas
Batata cortada em fatias finas
Sal grosso triturado a gosto

Modo de fazer

Deixe de molho em água gelada por 15 min. Forre o prato do micro-ondas com papel próprio para ir ao forno e disponha a batata temperada com sal grosso. Cozinhe por mais ou menos 8 min virando na metade do tempo. Repita o mesmo procedimento com a abobrinha. Depois coloque tudo numa forma antiaderente e leve ao forno baixo pré-aquecido por mais ou menos 10 min.

Suco detox de berinjela

Ingredientes

1 berinjela pequena
1 folha de couve
1 limão
1 colher (chá) de chia triturada
300 ml de água ou água de coco

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador e coe. Sirva com gelo.

Tapioca com doce de abóbora

Ingredientes

100 g de goma de tapioca pronta
1 colher (sopa) de doce de abóbora para cada tapioca

Modo de fazer tapioca

Aqueça uma frigideira antiaderente
Espalhe a goma até cobrir todo o fundo
Doure dos dois lados
Coloque o recheio sobre a massa e dobre ao meio

Doce de abóbora

Abóbora moranga cortada em cubos
Canela
Cravos
Adoçante para forno e fogão a gosto
Um pouco de água até cobrir a abóbora

Modo de fazer

Cozinhar tudo na panela de pressão por mais ou menos 15 min, retire e mexa até dissolver e formar uma pasta.

Receitas sugeridas pelo site Lucília Diniz.

Sopão

Pra quem quer perder uns quilinhos sem sofrer, ou sofrendo mesmo, sopão é sempre uma boa dica.

Eu sempre faço sem seguir receita. Coloco o que tiver de legume na geladeira, nem que seja somente tomate, cenoura e abóbora. Acrescento bons temperos, divido em porções individuais e congelo. Tomo à noite. Sustenta e é leve. Vale a pena aderir a esse costume.

E pra quem gosta de seguir uma receita, nesse link AQUI tem o sopão da Ana Maria Braga. Acho que o segredo é o tempero mesmo.

Se durante o dia fizer um dieta balanceada, comer de 3 em 3 horas, pequenas quantidades e à noite tomar uma sopa, o resultado é garantido.

E pra quem não gosta do gosto dos vegetais, vale bater no liquidificador antes de congelar as porções. Fica ótimo também.

Bom apetite!

Petiscos de Cenoura e Arroz Doce Light

Petiscos de Cenoura

Ingredientes

Cenouras em tirinhas
Suco de limão
Água
Gelo
Sal

Modo de fazer

Esprema o limão, junte água, sal e gelo. Coloque os palitinhos nesse suco e sirva.

Eu já fiz e fica uma delícia!

Arroz Doce Light

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido na água
500 ml de leite desnatado light
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão
1/2 xícara (chá) de leite condensado light
2 paus de canela

Modo de fazer

Coloque o arroz já cozido no leite, leve ao fogo e vá adicionando os outros ingredientes. Deixe cozinhar por uns 20 min ou até dar o ponto de sua preferência. Salpicar canela em pó nas porções individuais.

Panqueca Salgada - Dukan

Dukan é um chef francês, que ficou famoso por sua dieta que restringe o consumo de carboidrato, por isso, sem farinha, açúcar e gordura.

Imagem daqui!

Ingredientes

Base da panqueca
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sopa) de farelo de trigo
1 colher (sopa) de requeijão cremoso com 0% de gordura
3 ovos, com as claras batidas em neve
sal e pimenta do reino a gosto

Recheio à escolha

185g de atum esmigalhado
200g de salmão defumado
150g de presunto sem gordura
150g de carne moída

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da base da panqueca (menos as claras em neve), até obter uma massa homogênea. Adicione as ervas, o sal e a pimenta do reino a gosto.
Em seguida acrescente o ingrediente do recheio a sua escolha e as claras batidas em neve.
Quando a mistura estiver pronta, despeje o conteúdo em uma frigideira aquecida em fogo médio e cozinhe por cerca de 30 min, virando com a ajuda de uma espátula e prosseguindo com o cozimento por mais 5 min.

Parece mais uma torta do que uma panqueca, mas se é pra não ter carboidrato, nem açúcar e nem gordura, tá valendo!

Batatinha Frita Sem Óleo

Olha que ideia ótima! Eu fiz e ficou uma delícia! Não ficou, claro, com aquele gostinho de batata frita, mas ficou ótima. Sabemos que o sabor da gordura dá um toque todo especial, mas que é veneno pro nosso organismo, então, evitar gordura é ter bom senso.

É possível não fritá-la usando aquelas batatas congeladas. Lembrando que elas são previamente fritas, resfriadas e congeladas. Então continuam sendo batatas fritas, só que com menos gordura.

Colocar as batatas ainda congeladas numa frigideira antiaderente. Ir mexendo até que fiquem douradas.

Depois é só colocar sal e pronto!
Sugiro não misturarem mais nenhum carboidrato. Coma com verduras, legumes e carnes.

Quanto às calorias, as batatas fritas, ou no óleo ou na antiaderente, têm gordura, então, se for fritar no óleo, melhor fazer caseira, sem ser congelada. E se for fritar a congelada no óleo, as calorias são maiores pois já contém gordura pra conservá-las congeladas.

De todo o jeito, batata frita é irresistível, mas coma com moderação e só de vez em quando.

Pão de Micro-ondas

Imagem daqui

Já vi em muitos blogs e achei interessante. Saudável e prático e com o privilégio de comê-lo fresquinho e quentinho. Só colocar recheio e pronto!

Ingredientes

1 ovo (pode ser só a clara)
1 colher (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sopa) de iogurte desnatado ou 1 colher (sopa) de água
1 colher (café) de fermento em pó
Opcional: adicionar ervas ou sementes.

Junte todos os ingredientes e mexa bem com um garfo ou mixer. Coloque em uma pequena travessa e leve ao micro-ondas, na potência alta, por 2 min e 20 seg. Lembrando que cada micro-ondas tem um tempo diferenciado.

Neste blog aqui, peguei a receita e muitas variações. Vale a pena conferir. É de dar água na boca.

Mosaico Dietético

Imagem do Google

Bolo de Patês

Ingredientes

Tomate
Queijo
Atum
Pão de forma cortado na horizontal, sem a casca
Maionese light

Modo de fazer

Tomate - 5 tomates maduros e sem pele
               1 colher (sopa) rasa margarina light
               1 colher (sopa) orégano
               2 ovos
               100 gr de ricota
               cebola, alho, cheiro verde, sal e pimenta a gosto

Refogue o tomate com os temperos até cozinhar na margarina. Quebrar os 2 ovos, deixar as claras ficarem brancas, deixar esfriar e bater no liquidificador com a ricota.

Queijo - 1 1/2 copo leite desnatado
              1 colher (sobremesa) margarina light
              1 gema
              150 gr queijo parmesão ralado
              sal a gosto

Fazer um creme branco com o leite, a margarina e a gema. Desligar e colocar o queijo, mexendo até derreter. Deixar esfriar.

Atum - 2 latas de atum sem óleo
            2 colheres (sopa) maionese light

Misturar tudo.

Montar o pão de forma alternando os patês. Passar maionese light por fora e decorar com alface, cenoura ralada, tomate e o que mais quiser.

Delícia!!! Façam!!!

Dicas de Inverno

Dica do professor Gabriel, proprietário da Academia Espaço Fitness - Unidade 3, que eu frequento, sobre exercícios no inverno:

Metabolismo em alta
Para manter a temperatura interna do corpo em 37°, nosso metabolismo aumenta no inverno. O lado bom disso é que as nossas reservas de energia são “queimadas” para manter nosso corpo quente. Por outro lado, passamos a comer mais alimentos calóricos, justamente para repor esta reserva de energia. Treinando no inverno, você consegue a disciplina necessária para manter uma dieta equilibrada e usar este gasto calórico extra a seu favor, para obter uma redução de gordura.

 E também uma receita light, que Roberta Salvanhini gentilmente nos cedeu. Ela também se aderiu à reeducação alimentar e perdeu peso, não de imediato, mas num tempo apropriado, um dia de cada vez, fez mudanças alimentares e a qualidade de vida melhorou bastante.

Filé de Frango Crocante Assado

Cliquem aqui, copiem a receita e conheçam seu blog, o Tudo Retalho.

Obrigada, Roberta!

Como já disse (será que já disse?), sou péssima na cozinha. As receitas que já fiz eu postarei aqui, mas se achar algo por aí ou se alguém tiver alguma receita para compartilhar aqui, só me enviar o link do blog que faço isso (por favor, me ajudem!)

Não se esqueçam: nesse frio o aquecimento para se fazer uma atividade física deve ser o dobro do normal. Os músculos têm que "acordar" para trabalhar. Sem o aquecimento adequado, o risco de lesão aumenta.

Um ótimo fim de semana para todos!