domingo, 27 de julho de 2014

Continuando a Reeducação Alimentar


Lembrando que Reeducação Alimentar não é dieta. É pra toda a vida. É aprender a comer sem exageros, o alimento certo na hora certa.

Não acho válido se privar algo que goste. O correto é saber comer de tudo, mas com moderação, na hora certa e no dia certo.

Tenho muita dificuldade em não ingerir doces. Tem semanas, aquelas difíceis pra nós mulheres, em que é praticamente impossível deixar doces pra lá. Como sim, mas pequenas porções.

Não tenho doces em casa. Se sinto vontade tenho que sair e comprar. O que já dificulta muito e acho ótimo que seja assim.

Carboidrato também é um grande vilão na minha vida. Tento moderar ao máximo, mas tem mês que exagero e a RE vai por água abaixo. Me arrependo, claro, mas volto a comer como antes, a seguir da melhor forma possível meu objetivo.

Digamos que tenho uma relação de profundo amor com o alimento. Um dos grandes prazeres que tenho na vida é comer, é saborear o alimento... Como me livrar disso, meu Deus do céu? Alguém sabe? Focar em outra coisa? Já tentei... E ainda não fui capaz. Ainda!

Então, pra mim e pra quem ainda não leu, nesse link AQUI tem uma sugestão de nutricionista, do que, quanto e quando comer. Básica e simples pra quem não gosta, assim como eu, de ficar horas e horas inventando receita no dia a dia. Tudo rápido e fácil. Pratos mais complicados fazemos de vez em quando.

Aliás, vocês sabiam que eu não me dou muito com o fogão? Então...

Uma ótima semana pra todos!

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Frango da Roça com Quiabo e Angu

Imagem Google
Ingredientes

1 1/2 kg de frango cortado
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena fatiada
2 dentes de alho espremidos
cheiro verde picado
1 kg de quiabo
pimenta do reino a gosto
1 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz

Modo de fazer

Numa frigideira não aderente, salpicada com um pouco de sal, doure o frango. À parte, numa panela grande, refogue a cebola, o alho, o cheiro verde no óleo. Junte o quiabo e a pimenta e deixe dourar mexendo de vez em quando. Acrescente o frango e tampe a panela, cozinhando até ficar bem macio. Adicione água, se necessário, para criar um caldo. Escorra o caldo numa penela e junte a farinha de arroz aos poucos, mexendo sempre para não encaroçar. Se engrossar demais adicione água quente.

Bom apetite!

segunda-feira, 14 de julho de 2014

Torta Alemã Light

Imagem Google

Massa

6 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal
4 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para fogão
1 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Creme

400 gramas de ricota
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 lata de creme de leite light
2 colheres (chá) de essência de baunilha
5 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para fogão


Cobertura

1 xícara (chá) de leite desnatado
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para fogão
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer

Massa

Misture com as mãos a margarina, o adoçante e o amido de milho. Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme que desgrude por completo dos dedos. Se achar necessário você pode adicionar até 2 colheres (sopa) de água. Depois deixe a massa descansar por 20 minutos. Abra-a bem fina e corte-a em rodelas de mais ou menos 5 cm. Asse em forno médio até dourar.

Creme

Bata tudo no liquidificador até ficar um creme liso.

Montagem

Molhe todas as rodelas de massa no leite e separe-as em 3 porções. Espalhe a primeira parte no fundo de uma forma (de preferência redonda com 22 cm de diâmetro) e cubra-os com metade do creme. Em seguida coloque a segunda parte e cubra com o restante do creme. Finalmente distribua a última parte e leve à geladeira por, no mínimo, 2 h. Depois é só colocar a cobertura e servir.


segunda-feira, 7 de julho de 2014

Moqueca de Peixe com Abóbora

Imagem Google

Ingredientes

1 kg abóbora descascada e cortada em cubos
2 bananas da terra descascadas e picadas
2 tomates grandes cortados
1 pimentão
1 cebola grande em fatias
coentro
1 kg de peixe de carne rija, em pedaços grandes (badejo, garoupa)
1 colher (sopa) de azeite
Pó de urucum para colorir
Suco de 1 limão médio

Modo de fazer

Numa panela grande cozinhe a abóbora, somente até ficar meio tenra.
Numa panela de barro coloque a abóbora, a banana, o tomate, a cebola, o pimentão e o coentro.
Colocar o peixe, o óleo e a água o suficiente para fazer bastante caldo. Colocar o urucum. Cozinhe até os vegetais ficarem tenros e a carne do peixe desfiar facilmente.
Regue com o suco de limão.