Ingredientes
2 abobrinhas italianas
3 ovos
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de parmesão light
1 colher (sopa) de farinha de berinjela
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer
Rale as abobrinhas grosseiramente. Em uma vasilha, misture com o sal. Coloque em uma peneira, pra secar bem. Em outra vasilha, coloca os ovos, o alho e bata. Em seguida misture a farinha, a cebola, queijo e pimenta. Mexa bem e junte com a abobrinha.
Faça as panquecas, em frigideira antiaderente, espalhando com uma colher. Sirva quente.
Rendimento: 8 porções, 46 kcal/cada.
Receitas Lucília Diniz
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